Mnu:Concept
Mnu: est un réservoir de réflexion et d'action axé sur l'art culinaire. Un réservoir qui ne connaît pas de frontières et ouvre de nouvelles perspectives. Il s'agit en effet d'une collaboration entre trois chefs « triple-étoilés » : Peters Goosens, Sergio Herman et Roger van Damme, 'Chef de L'Année 2009' et à qui l'on doit le « meilleur dessert au monde ».
Pollinisation croisée d'arts culinaires
Ces chefs ont décidé d'unir leurs idées et expériences dans la Mnu:Kitchen créée spécialement. Ils peuvent ainsi se livrer librement à de nombreuses expériences culinaires, dans un cadre n'imposant aucune limite, et procéder à une « pollinisation croisée » de leur savoir-faire. Et, dans ce contexte, donner vie à des idées qui, sans cela, ne se seraient jamais concrétisées.
Au Mnu:
Des spécialistes issus d'autres domaines gastronomiques peuvent au besoin être impliqués dans le développement du concept.
Pollinisation croisée d'arts culinaires
Ces chefs ont décidé d'unir leurs idées et expériences dans la Mnu:Kitchen créée spécialement. Ils peuvent ainsi se livrer librement à de nombreuses expériences culinaires, dans un cadre n'imposant aucune limite, et procéder à une « pollinisation croisée » de leur savoir-faire. Et, dans ce contexte, donner vie à des idées qui, sans cela, ne se seraient jamais concrétisées.
Au Mnu:
- Tests de nouveaux produits
- Techniques de cuisine et de présentation
- Développement de concepts commerciaux
- Missions de consultance
- Organisation de dégustations et de classes de cuisine
- ...
Des spécialistes issus d'autres domaines gastronomiques peuvent au besoin être impliqués dans le développement du concept.